クリスマスメニュー

今年も毎年とおなじく定番メニューです。

今年はおばーちゃんの手を借りれず、パパも会社・・・。

買い出しから準備まで・・・声を大にして言いたいです。

がんばったよーーー！

2009運動会のお弁当

MASARUくんの運動会お弁当。

毎年、気合いたっぷりでお弁当を作っても、昼食の時間が短かったり、砂埃がひどかったり、日差しが暑かったり、はたまた興奮気味の子供が憎らしいほど食べなかったり。

なので、今年はスカッと気持ちよく手を抜いてみました。

MASARUくんのリクエストによりサンドイッチ弁当。

ハムサンドと卵サンドとジャムサンド、そしてウィンナーとオクラとトマトとサラダ。デザートはヨーグルトゼリーのフルーツポンチ。

それだけ！フライパンひとつの作業だけ！！楽勝！！！

そして、おばあちゃんの協力により、お弁当には欠かせないおにぎりと唐揚げも・・・。感謝です。

だけど・・・結局たくさん残りました。（暑い日差し＋喉カラカラ）×サンドイッチ＝口の中の水分ゼロ。当然の方程式・・・しんどかったです。

よし！NAOちゃんの運動会でリベンジ！！

やっぱり行き着くところはわが家定番の行楽弁当。NAOちゃんリクエストによりトマトとオクラが山盛りです。

やっぱコレだコレだ！定番が一番！おいしいです！

そして、すっごい慌ただしい朝にヒンシュクを買いながらハサミちょきちょき、気合いで作ったおにぎり君。

こどもに大好評♪

ほとんど食べないんだけど、自分のお皿に好きなお顔をゲットしては喜んでくれました。

以上！今年もおかあちゃん早起き頑張りました！！

カルボナーラ

ふつーのカルボナーラです。

よく作るんだけど、あまりにもふつー過ぎて今までブログに載せてなかった気がします。

まだまだ若者だった頃、初めて作ったカルボナーラの生クリームがあまりにもしつこ過ぎて完食できなかったので、慣れないネット検索でどうにか辿り着いたレシピです。

分量は適当ですが、おおむね２人前だとこんな感じ↓↓↓

①ボウルに全卵１、卵黄１、粉チーズひとつかみ、黒こしょうたっぷりを混ぜ合わせます。粉チーズは惜しみなく「ひとつかみ」、うちではパルミジャーノを大量にすり下ろします。黒こしょうもゴリゴリと粗挽きしたものがお勧めです。

②フライパンに大さじ１程度のオリーブ油でベーコンを炒めます。ベーコンはスライスよりもブロックを厚めにカットしたものがお勧め。

③ベーコンの脂がしっかり出てしまうまで弱火でじっくり炒めたら、白ワイン大さじ３程度を入れて、白っぽくなるまで煮詰めます。このとき、水分が少ない場合はパスタのゆで汁を足してのばしてください。

④ゆであがったパスタを③のフライパンに入れて、ソースとよく絡めます。

⑤ソースを絡めた④のパスタを①のボウルに移し、卵が煮えないように手早く混ぜ合わせれば出来上がり！

オリジナルではありませんが、結構自信ありなレシピです。カルボナーラ好きの方はお試しください。

ポイントは手間を惜しまず、だけども手早く・・・ってとこでしょーか。

さて、あっという間に１０月！１０月といえば運動会！

わが家は小学校と幼稚園、そして町内・・・計３回、毎週運動会です。

先週終わったMASARUくんの運動会模様をアップしたいのですが、フィルムカメラで撮影したのでまだ画像が手元にありません。

今週末はNAOちゃんの運動会！MASARUくんの運動会模様と合わせて後日アップしようと思います。

ジャガイモとピーマンのジェノベーゼ

土曜日の夕飯の１品。

あり合わせだけでのんびり食べる週末の夕飯に、お野菜不足を解消すべく冷蔵庫の残りもので・・・。

薄い短冊切りにしたジャガイモと千切りのピーマンをオリーブ油で炒め、茹でたパスタとバジルペーストを絡めて出来上がり。かんたーんだけど、なんとなくイタリアンな香り・・・ふふ。

そのほか、サバのミリン干しとハンバーグと冷や奴・・・ホント統一感ゼロのあり合わせメニューです。

ウィークデイにパパと夕飯を食べることがない我が家。土曜日の夕飯はこんなメニューをつつきながら、パパと一緒にゆったりのんびり、賑やかに過ごします。

ビールを飲んでジュースを飲んで、好き嫌いもして、ゆる～い感じで食べる夕飯。

こどもが４人もいるとゆっくり外食をすることなんてできませんが、このゆる～い『おうちご飯』がナニヨリ楽しいかも。

風邪も治って、久々のビールがおいしー！主婦の小さな幸せ時間デス。

いわしのオイル煮

パンもぼちぼち焼いては食べて、焼いては食べて・・・しているのですが、なかなかブログに載せるようなまともなものが焼けません。

バゲットを焼けばクープが開かず、コッペパンを焼けば焼き色が付かず外側ばかり堅くなり・・・スランプなので、しばらく前のメニューです。いわしのオイル煮。

たっぷりのニンニクと新じゃがと一緒にいわしをオリーブ油で煮ました。おいしかったです。

そして、残ったオリーブ油は瓶に詰めて保存し、後日ペペロンチーノに使いました。二度おいしい！お得です！！

ここのとこ、とにかく毎日忙しく動き回っていたのですが、おととい予期せぬ発熱。こどもの誰でもなくわたしが・・・。

２日間、３９度を超える熱が下がらず、授乳のためにお薬も飲めず、こどもをみんな引き連れて病院へ行く力もなく、ただひたすら毛布をかぶってウロウロしていました。

そしてやっと今朝回復の兆し！と思ったら、JIROにいやーな湿疹が・・・。TAKESHIくんも同伴で朝から小児科へ、そしてその足でNAOちゃんの幼稚園の参観へ・・・。

とってもうれしそうな笑顔で出迎えてくれたNAOちゃん。「来てあげれてよかった～」と思ったのも束の間・・・。TAKESHIくんを片手に抱え、NAOちゃんとJIROくんと手をつなぎ、先生のピアノの合図にあわせて立ったり座ったりグルグル回ったり。先生・・・もう勘弁してください・・・。

参観を終え、私の姿が見えなくなるまで一生懸命手を振るNAOちゃんと切ないお別れをしたあとは、空腹のJIROくんとTAKESHIくんとあわてて帰宅してお昼ご飯とおっぱい。

母親業って健康なくして成り立たない！と痛切に実感しつつも自分のお昼を準備する余力はなく、カップ麺をすすりました。あああ・・・産婦人科にもう一回入院したい！（と言っても５人目がほしいわけではありません）

さて、ＰＣをリニューアルしたのですが・・・使いにくい。こうやってブログを打っている間も、なにかの拍子に字のサイズが変わったり、違うページが開いたり、いきなりクローズしちゃったり。

キーボードの設定だけなんだろうけど・・・うーん。

３月からモーレツに駆け抜けてきたツケが回ってきたのか、あちこちバテ気味のおかーさんです。

リポビタンでも飲もう・・・。

ツナのバジルクリームパスタ

いつのだっけ・・・。１週間くらい前のランチに食べたパスタです。

ツナとタマネギをオリーブオイルで炒めて、小麦粉を軽く振り、牛乳で溶いてクリームソースにします。そこへ茹でたほうれん草を加え、さらにクリームチーズとバジルペーストを加えて、茹でたパスタを絡めたら出来上がりです。

黒コショウたっぷり！大好きです。白いお皿に豪快に黒コショウを挽くと、見た目かっこいいですよね。

美味しかったです！写真見てたら、こんな時間にお腹空きました。

さて、相変わらず引っ越しへ向けてのラストスパートは続いております。今日は車で１時間半、産婦人科の検診と転居の役所手続きに行って来ました。

朝は慌ただしくMASARU・NAOを幼稚園に送り届け、そのまま高速の半額時間帯に滑り込み！産婦人科で２時間近くの待ち時間・・・。

JIROくんと私の仲もかなり険悪になったところで、やっと検診を終えてランチにパンを食べました～。お腹がいっぱいになると、JIROくんとも仲良しに・・・。大人も子供もメンタルな部分はやっぱり胃袋が支配しているようです。

そして役場へ。

先日から、銀行や郵便局、あちこちと手続きに回っていますが、もれなくJIROくんがお供してくれるので、労力は倍の倍です。

今日も心して挑んだのですが・・・。

まず、転入届けに新住所を記載したら、住所が間違っているという指摘を受けました。

えええっ！！地番と住居表示（いわゆる住所）って違うの？！

という、ムンクの叫びのような衝撃を受け、頭が真っ白。というのも、ここ数日、私は間違った住所でいろんな手続きをしていたようで・・・。これまでの苦労をもう一度やり直さないといけないかと思うと、一気にやる気喪失です。

どうにか気を持ち直して、言われるがままに住所を記載し、役場のあるゆる部署をまわっては、書類を書いて、説明を受け・・・。

そして、本日２回目のムンクは上下水道課にて。

ひととおり水道関連の説明を受け、最後にお姉さんが優しく言いました。

『ここは下水道が入ってませんので、下水の使用料金はありません。浄化槽とかは設置されましたよね？』

・・・え？？なんですと？！

そんな話聞いてない！！ここは下水管がとおってるはずなのに！！

ホント、血の気が引きました。

ということで、しばらく待っていろんな課の人に調べてもらったところ、下水関連の申請書類に不備があったということで、下水は間違いなく通っておりました。やれやれ、人騒がせな・・・。

そんなこんなで、延長保育をしていたMASARU・NAOを時間ぎりぎりにお迎えし、夕飯なんか作る気力もなかったので、カレーをデリバリー。

みんな大喜びでココイチカレーにがっついていました。

終わりよければすべてヨシ？？

まだまだ引っ越しまでの道のりは長し！！（ぐったり・・・）

ペンネアラビアータ

久々にペンネをパスタでいただきました。うちの場合、グラタンやスープの具になることが多いペンネ。主役での登場はめったにありません。

オリーブオイルでベーコンを炒めて、茹でた上がったペンネとトマトソースを絡めて・・・。食べる前にクレソンをトッピング。パルミジャーノとタバスコもたっぷりです。

簡単ペンネランチのわりに、見た目はいけてます！

そして昨日の夕飯の残り、ポテトとチーズのポタージュ。コレ、こどもたちに人気のひと皿。

①ジャガイモは皮を剥いて、火が通りやすいように一口大にカット、タマネギはみじん切りにします。

②コンソメを入れたヒタヒタのお水で、ジャガイモとタマネギを茹でます。

③ジャガイモがやわらかくなったら、一旦火を止めて、ブレンダーやフードプロセッサを使って、なめらかになるまで攪拌します。（ブレンダーがないときは地道に裏ごし・・・）

④③に牛乳を入れて、さらに攪拌します。牛乳の量は、ポタージュのとろみを目標に調節してください。

⑤④に刻んだベーコンを入れて、木べらで混ぜながら軽く煮立たせ、パルミジャーノレジャーノをたっぷりすり下ろし、塩コショウで味をととのえたら出来上がり。

パルミジャーノがない場合は粉チーズやクリームチーズでも美味しいです。あと、刻みパセリなんかがあると見た目も香りもワンランクアップ。

ランチにフランスパンなんかと食べるとサイコー！おいしいです！

さてさて、ポタージュを作るとき、地道な裏ごしはホント面倒。そこで、おすすめのキッチンツールをご紹介。これがあるとお料理の幅がグンと広がりますよ。

スコーンやクッキー、お鍋の鶏団子、カレー用タマネギのみじん切り、離乳食づくり・・・いろんな場面で大活躍しています。そしてなんと言っても、簡単に取り外しができて洗いやすい！

↓↓↓メーカーの回し者じゃありませんが、マジ便利！要チェックです！

http://www.braun.co.jp/products/household/products/mr5550mca/

チキンカレー

先週、１月２２日はカレーの日だったそうです。

カレーのCMでやっていました。調べてみると（暇人です）なんでも１９８２年に、小中学校の給食で全国一斉にカレーが出されたとか・・・。

そんなことはまったく知らず、この日はお昼からカレーを仕込み、カレーの日当日と翌日、わが家は２連ちゃんカレーの夕食でした。

今回のカレーはチキンカレー。表面をフライパンで焼いた手羽元をグツグツ半日煮込んで、食べる前に骨を外して身をほぐし・・・。トロトロになったチキンとよーく味の出たルウ。やっぱしチキンカレーはうまい！

こどもたちは相変わらず、レーズンとチーズを混ぜたライスにルウをかけて食べます。レーズンとチーズが乗ってないと、カレーとは認められないそうです。

事件は金曜日、２日目のカレーの日。

夕方遅くに外出から戻ったJIROくんと私。MASARUくんとNAOちゃんを仲良し組（預かり保育）にお迎えに行ってから帰宅しました。

空腹のこども達のために急いでカレーを温めていると、JIROくんが『だっこだっこ』とすがってきます。顔は真っ赤っか、目はパッチリ二重・・・。

抱っこすると、スゴイ熱～！

抱っこのまま夕飯を準備して、MASARUくんNAOちゃんのカレーを食卓に並べ、とりあえず『いただきまーす』のかけ声。

そして、そのかけ声を合図に、カレーの匂いに反応したJIROくんはゲボゲボゲボ～っ！

MASARUくんとNAOちゃんの空腹はピークだったようで、泣き叫ぶJIROくんに目もくれず、テーブル下でせっせと汚物をかたづける私を気にかけることもなく、ガツガツと食べ続けていました。

さて当のJIROくんは、『嘔吐下痢か？！』と心配しましたが、ただの突発的な高熱だったようで、翌日には熱も下がりました。

こども３人いると、こんな気が遠くなるような光景に何度も遭遇します。さー、４人になるとどんなことが起こるんだろう・・・。

大寒に春キャベツのサラダ

午前中、お野菜の買い出しに出掛けたら、早々と春キャベツを発見。

最近、ananのダイエットメニューに触発されて、炭水化物１品メニュー（パンとかパスタとかうどんとか）になりがちなランチの食品数を増やすように心がけています。

さっそく、春キャベツと水菜、ミックスビーンズを使って、ランチサラダを作りました。

サラダをモリモリ食べて、トーストはJIROくんと１枚を半分こ。プラス、食物繊維を摂るべくサツマイモを少々。

お豆のサラダ、レシピの紹介。

紹介するほどのものではありませんが、お友達にパンランチをもてなすときに、小鉢なんかで一緒に出すと簡単にワンランクアップです！

①春キャベツをザクザクと刻んで、カットした水菜と合わせます。

②ミックスビーンズとシーチキン、もしくは鶏胸肉を茹でたものをシーザードレッシングで和えます。

③①の野菜の上に②を乗っけて、黒コショウと岩塩をゴリゴリひいて仕上げます。

お野菜に直接ドレッシングをかけなくても結構おいしいです。トッピングにはゆで卵とかトマトとか・・・。

自分用に特盛りサラダの写真ですが、透明の小鉢なんかに盛るとオシャレかも。

JIROくんにも好評で『おいしーねー』とニコニコしながら、大盛りを食べてくれました。

中華やきそば

思わず食欲が出てしまう１品、中華やきそばです。

ポイントは蒸し麺とナンプラー。これだけで、ただの『野菜＋チャンポン玉炒め』が中華な味に・・・。

①野菜炒めの要領で、フライパンで豚コマ肉⇒タマネギ・ニンジン・ピーマンの細切り⇒キャベツの順に炒め、軽く塩コショウします。

②キャベツがしんなりしすぎない程度で、チャンポン玉を入れます。チャンポン玉は『ゆで麺』ではなく『蒸し麺』を使用、これがポイント。

③チャンポン玉をほぐしながら、鶏ガラスープの素（粉末）をティースプーン１杯程度、そしてナンプラーを大さじ３程度加え、強火でナンプラーの香りがたつまで炒めます。（調味料の分量はチャンポン２玉に対しての目安です。野菜の量などで、調節してください）

④麺に油がまわりツヤっぽくなったら、強火のまま鍋縁からうま口醤油をひと回し、ごま油ひと回し・・・。軽く炒め合わせたら塩コショウで味を調えて出来上がり。

具にイカやキクラゲ、カマボコなんかが入ると、さらに中華っぽくなるかも。

炒めるだけのこのメニュー、こどもが夕飯準備を待ちきれないときなんかに活躍します！