バゲット

久しぶりにバゲットにチャレンジ。何度焼いても、なかなかうまくいかないバゲット。苦節５年目です。

そんなバゲット、今日のデキは今までにない高得点！！

なにが違うって、クラストの厚さと生地の気泡です！

これまでは、ベタっとした薄いクラストに目の詰まった生地、なんだか水分が抜けきれない感じの食感、とてもバゲットとは呼べない仕上がり。発酵時間を変えてみたり、水分量を変えてみたり、いろいろやってもやっぱり同じ結果に・・・。

先日、JIROくんのアンパンマンの絵本を借りるために行った図書館で、なんとなくついでに借りたパンのレシピ本。今日はこの本にならって、オーブンの予熱を５０度高く設定。さらに焼くときの温度もいつもより３０度高くしてみました。

そう！ただそれだけ！それだけなんです！！

今まで何をやってたんだろう・・・。

まだまだクープの開きや気泡の量など課題は山積みですが、とりあえず、ひとつめの課題をオーブンの設定温度で見事にクリアできました！！

今までできなかった『さかあがり』ができるようになったような、今までできなかった『二重飛び』ができるようになったような、大げさですがそんな興奮です。

今日は朝から耳鼻科にこども３人同行して、待ち時間だけでぐったり。その後、幼稚園に遅刻したMASARUくんとNAOちゃんを駆け足で送り届け、帰宅後、慌ただしく片づけていると、未使用のお徳用麦茶パックの上に水をこぼしてしまい・・・。

なんだかどーも歯車がうまく噛み合わない１日だ・・・とうんざりしていたのですが、バゲットの成功だけですべて取り戻しました。

いい金曜だ！（たんじゅん？？）